Sano
Perchè nasce in una terra incontaminata, esposto all'aria salubre e alle brezze marine del mar di Sardegna.
Buono
Un prodotto unico, autoctono, che nasce e cresce da secoli nelle colline della nostra generosa isola.
Fresco
Viene colto con foglie e gambo, per lasciare al fiore una riserva vegetativa durante il rapido trasporto verso le vostre tavole.
Da tre generazioni coltiviamo il Carciofo Spinoso, eccellenza della nostra terra sarda.
Diverso da tutti gli altri, il carciofo spinoso sardo ha ottenuto la D.O.P. per le sue qualità uniche. Favorito dal clima e da un terreno particolarmente adatto, questa specie si distingue per il sapore e la consistenza. Perfetto consumato crudo, apporta una quantità di antiossidanti e fibre superiori a qualsiasi altro ortaggio.
STORIE DI CARCIOFI
Artigiano in Fiera 2021 - Torniamo
Quest'anno torniamo all'Artigiano in Fiera 2021,
04 - 12 Dicembre 2021
Fiera Milano Rho-Pero, Ingresso gratuitoTutti i giorni dalle 10.00 alle
Golosaria 2021
Vi aspettiamo a Golosaria 2021 al MiCo Convention Centre a Milano dal 6 all'8 novembre
Clicca qui per maggiori informazioni
Carciofi sardi con bottarga
INGREDIENTI:
Carciofi sardi tagliati a fette sottili
bottarga a scaglie
sale
olio extra vergine d'oliva
Mettere in un piatto piano uno strato di carciofi sardi
Virdis Piero è CARCIOFI e ULIVI
0 ettari
Le proprietà dell'Azienda Agricola sono quasi esclusivamente dedicate alla coltivazione di Carciofi e Ulivi, per la produzione di Olio EVO e Olive.
Attività prevalente e storica è la coltivazione del carciofo sardo, venduto crudo e trasformato in azienda in conserve. La produzione da ottobre a marzo impegna una quota importante dei nostri terreni.
Da alcuni anni produciamo Olio Extra Vergine di Oliva, imbottigliato direttamente dalla nostra azienda, grazie agli investimenti effettuati sta crescendo in quantità e qualità.
In modeste quantità produciamo conserve a base di carciofo e olive.